Il Menù varia a seconda del periodo dell’anno così da offrire prodotti di stagione che siano freschi e a km0. Deriva dalla manipolazione di pesce e verdure che vengono esaltati e accompagnati dalle spezie e gli aromi del territorio. Per accontentare il palato di ogni commensale, ogni tipologia di portata offrirà:

1. Almeno un piatto della tradizione;
2. Almeno un piatto rivisitato in chiave asiatiche;
3. Almeno un piatto della cucina giapponese

La carta dei vini vanta uve del territorio e cantine che vanno dal Gargano al Salento senza tralasciare la preziosissima Valle d’Itria. Le bevande selezionate si declinano magnificamente alla scelta gastronomica che abbiamo fatto, così da donare un’esperienza a 360°.